크렌베리 소스 만들기1 Thanksgiving Day와 터키 굽기 2 지난 글에는 소금물에 담갔다 굽는 방법(brine)을 소개했는데, 이번엔 브라인 안 하고 터키 굽는 방법입니다. 이 또한 다양한 방법이 있지만, 가장 안전한 방법은 여러 사람들이 맛있다고 하는 검증된 레시피를 사용하는 것이 좋지요. 저 또한 매번 다른 방법으로 터키 굽는 것을 좋아합니다. 터키는 사이즈에 따라 굽는 시간이 다릅니다. 설상가상 집집마다 오븐도 달라 화력도 차이가 납니다. 가장 좋은 방법은 온도계로 터키의 넓적 다리 위쪽에 꽂아(뼈에 닿지 않게 한다) 온도를 측정하는 방법이고, 또 어떤 터키는 아예 온도계가 몸속에 박혀 나옵니다. 다 되면 튀어나옵니다. 터키마다 어느 정도 구워야 되는지 안내서도 같이 나오니 참작하시면 됩니다. *meat thermometer는 오븐 사용이 가능한 것이라야 합.. 2012. 11. 21. 이전 1 다음
