터키 굽기2 Thanksgiving Day 2013 미국은 11월에 들어서면서 명절 분위기가 주변에 만연하다. 추수감사절 날이 지나야 크리스마스 분위기에 들어서던 시절은 지나간지 오래다. 점점 빨라져 추수감사절이 오기 전부터도 크리스마스 관련 상품 진열로 상점은 눈을 끈다. 추수감사절날(Thanksgiving Day)은 11월 네 번 째 주 목요일로 정해져 있는 국경일이자 미국의 큰 명절이다. 그 다음 날 Black Friday는 크리스마스 쇼핑의 시작을 알린다. 신문과 인터넷 기사는 이날의 진상을 낱낱이 알려준다. 원래 오전에 상점 문을 열던 것이 점점 앞당겨져 얼마 전부터는 자정에 문을 연다. 아무리 대폭 할인해서 판다고는 하나 새벽부터 진을 치면서까지 사야 할 물건의 가치가 편안한 하룻밤의 수면과 안식에 비교할 수 있을지. 각자의 판단일 것이다. 7.. 2013. 11. 7. Thanksgiving Day와 터키 굽기 2 지난 글에는 소금물에 담갔다 굽는 방법(brine)을 소개했는데, 이번엔 브라인 안 하고 터키 굽는 방법입니다. 이 또한 다양한 방법이 있지만, 가장 안전한 방법은 여러 사람들이 맛있다고 하는 검증된 레시피를 사용하는 것이 좋지요. 저 또한 매번 다른 방법으로 터키 굽는 것을 좋아합니다. 터키는 사이즈에 따라 굽는 시간이 다릅니다. 설상가상 집집마다 오븐도 달라 화력도 차이가 납니다. 가장 좋은 방법은 온도계로 터키의 넓적 다리 위쪽에 꽂아(뼈에 닿지 않게 한다) 온도를 측정하는 방법이고, 또 어떤 터키는 아예 온도계가 몸속에 박혀 나옵니다. 다 되면 튀어나옵니다. 터키마다 어느 정도 구워야 되는지 안내서도 같이 나오니 참작하시면 됩니다. *meat thermometer는 오븐 사용이 가능한 것이라야 합.. 2012. 11. 21. 이전 1 다음
